طرز تهیه بامیه + بهمن 1401

بامیه از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ماه رمضان است و معمولا همراه با زولبیا و گوشفیل در وعده افطار سرو می‌شود.

با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ می‌شود. همچنین این شیرینی‌های خوشمزه و شیرین، بخش اصلی سفره افطار اکثر مردم می‌شود. این دو شیرینی از سنت‌های قدیم هستند که هنوز باقی مانده و جزء سنت‌های خوشمزه هم به حساب می‌آیند. طرز تهیه بامیه در خانه کار سختی نیست، فقط لازم است که خمیر آن خوب ورز داده شود. با مجله اینترنتی کوبههمراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بامیه

• آب ۲ لیوان
• تخم مرغ ۴ عدد
• وانیل به مقدار لازم
• نمک یک ‌هشتم قاشق چایخوری
• روغن ۴ قاشق غذاخوری
• آرد ۲ پیمانه
• شکر ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه شربت بامیه

• آب یک پیمانه
• گلاب یک پیمانه
• آبلیمو یک قاشق مرباخوری
• شکر ۳ پیمانه
• زعفران دم‌کرده یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه بامیه

با کمک این مطلب می‌توانید برای افطاری‌های، خودتان بامیه بپزید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. همچنین با شیرینی‌هایی که دستپخت خودتان هستند از مهمانان عزیزتان پذیرایی کنید.

مرحله اول

برای تهیه بامیه ابتدا لازم است آب و روغن را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. در همان حین که آب و روغن در حال جوشیدن هستند آرد و شکر را به آن اضافه کنید تا خمیر به دست آید. سپس خمیر را از روی حرارت بردارید و کمی ورز دهید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها را درون یک ظرف بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به خمیر اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید تا خمیر بامیه شما آماده شود. درون یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا روغن آن داغ شود.

مرحله سوم از طرز تهیه بامیه

برای طرز تهیه بامیه خمیرها را درون قیف بریزید و ماسوره مورد نظرتان را به سر قیف وصل کنید. با توجه به اندازه‌ای که می‌خواهید بامیه‌ها داشته باشند خمیر را فشار دهید تا از قیف بیرون بیاید. لازم نیست حرارت گاز بالا باشد. پس از اینکه بامیه‌ها را سرخ کردید آن‌ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته و خنک شود.

مرحله چهارم

حالا نوبت به آماده کردن شربت روی بامیه‌ها است. یک قابلمه تمیز بردارید و آب و شکر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آرام آرام گرم شده و شکر در آب حل شود. سپس گلاب، زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا شربت بامیه شما غلیظ شود.

مرحله پنجم

حالا بامیه‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و شربت آماده‌شده را روی بامیه‌ها بریزید. اجازه دهید برای مدتی در همان حالت بمانند تا شربت خوب به خورد آن‌ها برود. طرز تهیه بامیه ساده و آماده شده است و می‌توانید در کنار یک استکان چای دارچین داغ و دلچسب نوش جان کنید. 

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع شیرینی‌های افطار چطور زولبیا درست کنیم؟ را مطالعه کنید.