این غذا بسیار جدید و خوش طعم است و اگر می‌خواهید یک غذای ابتکاری جدید در خانه تهیه کنید حتما کباب بادمجان با مرغ را درست نمایید.
ترکیب بادمجان و مرغ چرخ شده بسیار خوشمزه می‌شود و شما می‌توانید کباب بادمجان با مرغ را خیلی راحت تهیه کنید. با مجله اینترنتی کوبههمراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب بادمجان با مرغ
- بادمجان گرد ۳ عدد
- سینه و ران مرغ ۱ عدد از هر کدام
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- زعفران به مقدار لازم
- گوجه ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بادمجان با مرغ
همان طور که پیداست مرغ چرخ می‌شود و داخل بادمجان خالی شده قرار می‌گیرد. در انتها به همراه یک پلوی خوشمزه زعفرانی می‌توانید آن را نوش جان کنید.
مرحله اول
ابتدا باید بادمجان‌‌ها دلمه ای را بشویید و بدون گرفتن پوست، آن را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و بعد داخل آب و نمک قرار دهید تا ۱۵ دقیقه بماند و تلخی بادمجان‌‌ها گرفته شود. بعد وسط آن را کمی خالی کنید.
مرحله دوم
در ادامه باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و پوره کنید. بعد پیاز و سیر رنده ریز شده و آب گرفته را نیز به همراه ادویه‌‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست و مرغ مزه‌دار شود. می‌توانید از همان ابتدا مواد را داخل غذاساز بریزید و له کنید. برای دیدن دستور بیشتر از غذاهای ایرانی تهیه پلو بخارا اشتهاآور با روش ساده را بخوانید.
مرحله سوم
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود. بادمجان‌‌های تو خالی را داخل آن قرار دهید و از مواد مرغی داخل آن بریزید به طوری که کل وسط بادمجان را پوشش دهد. بعد کمی زعفران روی هر کدام بزنید و هر دو طرف را کاملا سرخ کنید. سپس داخل دیس قرار دهید. در انتها داخل همان تابه گوجه را نیز حلقه‌ای برش بزنید و سرخ کنید. می‌توانید گوجه گیلاسی نیز بزنید.
فوت و فن‌‌های دستور پخت کباب بادمجان با مرغ
- می‌توانید از فلفل کبابی نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
- بهتر است سینه و ران مرغ را مخلوط کنید زیرا استفاده تنها از سینه مرغ باعث خشک شدن مواد می‌شود.
- حرارت باید خیلی متوسط باشد تا مرغ‌‌ها خوب بپزند.
- یک فلفل دلمه را نیز می‌توانید ساطوری به مواد مرغی اضافه کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می‌توانید پودر سیر بریزید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی قطاب، لذت‌بخش‌ترین شیرینی نوروزی کرمانی‌ها را بخوانید.
