چون در این غذا از گوشت استفاده نمی‌شود یک غذای گیاهی و خوشمزه است و برای کسانی که گیاه‌خوار هستند مناسب به نظر می‌رسد.
تهیه یتیمچه ارومیه ای یک غذای به‌صرفه و خوشمزه است که با صیفی‌جات و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و شما می‌توانید برای شام یا ناهار آن را درست کنید. می‌توانید این غذا را به همراه ترشی فلفل و سیر ترشی میل کنید. با مجله اینترنتی کوبههمراه باشید.
مواد لازم برای تهیه یتیمچه ارومیه ای
- لوبیا سبز ۱۰۰ گرم
- سیب زمینی ۴ عدد
- پیاز ۳ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- رب ۱ قاشق مرباخوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه یتیمچه ارومیه ای
می‌توانید این غذای خوشمزه را به همراه نان تازه سرو کنید و یک غذای سنتی داشته باشید.
مرحله اول
ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آن را آبکش کنید و بشویید و خشک کنید. پیاز و سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
مرحله دوم
در ادامه باید سر و ته لوبیا سبز را بزنید و به اندازه ۴ سانتی‌متر برش بزنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا لوبیا از خامی خارج شود. سپس پیاز و سیب زمینی حلقه‌ای را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کمی مواد تفت بخورند و از خامی در بیایند.
مرحله سوم
سپس یک قابلمه را بردارید و کف آن را کمی روغن بریزید و بادمجان و سیب زمینی و لوبیا و گوجه حلقه‌شده را روی هم قرار دهید. روی مواد آب بریزید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد کم کنید تا مواد بپزد. اگر به دستور پخت غذاهای جدید علاقه دارید، خوشمزه‌ترین خورشت مرغ با رب انار را درست کنید.
مرحله چهارم
در ادامه باید رب را به همراه ادویه‌های گفته شده داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس آن را به مواد یتیمچه ارومیه ای اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که چند قاشق آب داخل مواد مانده باشد یعنی یتیمچه شما آماده شده است.
فوت و فن‌های دستور تهیه یتیمچه ارومیه ای
- می‌توانید از آلو نیز استفاده و طعم‌ها را متعادل کنید.
- برای اینکه یتیمچه ارومیه ای خوشمزه‌تری داشته باشید می‌توانید از عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید.
- به دلخواه می‌توانید از فلفل دلمه یا قارچ تفت داده شده استفاده کنید.
- بهتر است در طول پخت، مواد را هم نزنید وگرنه له می‌شود.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی طرز تهیه یک پلو مخلوط خوشمزه با گوشت را بخوانید.
